麺や 阿闍梨

麺や 阿闍梨(あじゃり)|小田急線渋沢駅すぐ 

かきあげと和風スープが良くあうラーメン店。杏仁豆腐、餃子、ラーメンの通信販売

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店舗紹介

麺や 阿闍梨

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阿闍梨のこだわり


麺

天日塩、天然かんすいを使用し小麦粉本来の味と香り、そして自然な色を大切にするため、保存料・着色料は一切使用しておりません。

醤油にはストレートに近いちぢれ麺、味噌にはスープがよくからむ中太麺を使用しています。

 

肉系のスープは、厳選した豚骨・丸鶏・鶏ガラ・モミジと数種類の野菜をじっくりと煮込み、旨みを引き出すために一日熟成させています。

また、アゴの焼干しと、鰹節からとる和風だしは風味を大切にするため、毎日少量ずつ仕込んでいます。 当店では、この二種類のスープをお客様のご注文ごとに合わせ、一杯ずつ調理しております。

スープ

 

焼豚

当店では、肩ロースとバラ肉を使用しています。焼いて旨みを閉じ込め秘伝の手法で柔らかくなるまでじっくり煮込んだ独自の和風味。更に、特製ダレに一晩馴染ませたこだわりの焼豚です。

 

当店の麺は、小麦粉本来の味と香り、自然な色を大切にするため、保存料、着色料は一切使用しておりません。

 

概要

店舗名

麺や 阿闍梨

代表

松元 健一郎

所在地・連絡先

〒259-1315 神奈川県秦野市柳町1-13-2  TEL/FAX 0463-87-5201

E-mail

info@ajari.jp



アクセスマップ


麺や 阿闍梨『本店』〒259-1315 神奈川県秦野市柳町1-13-2

 

麺や 阿闍梨『市川店』〒272-0015 千葉県市川市鬼高3-28-16 SHOPS 2F

 

無化調ラーメン 阿闍梨『渋谷店』〒150-0042東京都渋谷区宇田川町24-6渋ビルヂング3F